干炒麻辣烫家常做法 干炒麻辣烫家常做法窍门

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本文目录

1. 土鲫鱼的酸菜视频家常做法
2. 酸菜鲫鱼的做法
3. 酸汤鲫鱼做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条 、葱3瓣 、鲫鱼家常姜1小块、常做菜鲫葱半根 、法酸糖2小勺 、做法盐1小勺、酸菜视频生抽3勺、鲫鱼家常老抽1勺、常做菜鲫料酒3勺、法酸香菜1根、做法花椒10粒
、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼
，两面炸至金黄 ，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面 ，不会粘锅
，放鱼前油要热 
，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5 、另起锅烧油 ，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜 ，加入的时候尽量不要放在糖上
，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒，适量盐
，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘 ，香菜香葱装饰

酸菜鲫鱼的做法

主料 ：鲫鱼400克酸白菜100克。

辅料 ：火腿25克油菜心25克冬笋25克 。

调料 ：葱汁8克姜汁7克盐5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克。

做法

1、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏
，用清水冲洗干净 ，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹 ，入沸水中略烫，捞出备用；

2、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；

3 、熟火腿和冬笋分别切成长方片；

4 、将炒锅置旺火上 ，加入植物油
，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒 、泡酸菜段、冬笋片略炒；

5、加入奶汤（1000克） 、鲫鱼 ，烧沸后撇净浮沫；

6、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味
，撒上熟火腿片即可
。

酸汤鲫鱼做法

鲫鱼两斤，酸菜一颗，蛋清一个
，淀粉适量 ，葱一根，豆芽适量

1.酸菜洗两遍沥干水份切碎 ，生姜切片 ，葱切段 ，豆芽洗干净沥干
，

2.鲫鱼剔出肉出肉.把鱼肉生姜一点放入绞肉机搅碎备用

3.鱼肉加淀粉，饭清盐顺时针搅拌十分钟

4.锅里加水把豆芽煮熟捞在碗里，锅烧干倒油炒葱段酸菜加水煮开。

5.把无骨鱼肉用勺子推在汤里煮 ，煮到鱼肉飘起倒入豆芽打底的碗里，撒葱花

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